En la producción de alimentos y bebidas, el embalaje no es solo una capa de protección; es una parte integral de la calidad, seguridad y atractivo de su producto. La selección de un material correctoembalaje de alimentoses clave para proteger el producto, proteger la seguridad del consumidor y persuadir al consumidor. Este artículo le guiará sobre los materiales de embalaje de alimentos, cómo elegir su material de embalaje de alimentos y lo que significa para el éxito de su producto.
Los materiales de envasado de alimentos se pueden agrupar en varias categorías según sus propiedades:
Plásticos: a menudo son PET (tereftalato de polietileno), PE (polietileno) y PP (polipropileno) debido a su bajo costo, flexibilidad y peso ligero.
Las propiedades de barrera más altas, como el papel de aluminio y las latas, fueron mucho más protectoras para mantener la frescura porque bloquean la luz, la tasa de transmisión de vapor de humedad (MVTR) y hasta el oxígeno que ingresan a través del paquete.
Papel y cartón: al ser materiales reciclables, el papel y el cartón se consideran una opción muy sostenible™ para el diseño de sus embalajes.
vidrio:No tiene sabor, por lo que puede proporcionar un sabor puro: una buena opción cuando se requiere conservar el sabor en bebidas como esta.
en materiales sostenibles: el interés de los consumidores en materiales compostables y de origen biológico ha generado una demanda de estas alternativas sostenibles entre los consumidores.
Recuerde estas consideraciones al seleccionar un material de embalaje Propiedades de barrera de oxígeno y humedad. El producto necesita estar aislado del oxígeno y la humedad que causan el deterioro. La luz también es perjudicial para ciertosProductos.
Resistencia a la temperatura: el embalaje debe soportar las variaciones de temperatura durante el transporte y el almacenamiento (apto para congelador o resistente al calor en el caso de las bolsas retortables).
Resistencia: debe ser lo suficientemente fuerte para sostener el producto durante su manipulación y envío.
Legalidad: el embalaje debe cumplir las leyes que regulan las normas de seguridad alimentaria y las regulaciones para los materiales en contacto con los alimentos.
el respeto del medio ambiente:Asegúrese de que el tipo de material utilizado para el embalaje refleje su carácter ecológico y tenga un menor impacto en el medio ambiente.
Rentabilidad: el embalaje tiene en cuenta la asequibilidad, pero este precio también proporciona la protección necesaria y un aspecto atractivo.
El embalaje de alimentos solo debe satisfacer unos pocos propósitos diferentes, como la preservación de la calidad y la seguridad de los productos alimenticios, la protección contra la contaminación o degradación por hongos o bacterias, el mantenimiento de la frescura y la conservación del sabor del producto intacto mientras se minimiza su vida útil de producción, y cuando se trata de la confianza y la satisfacción del consumidor, esto importa.
Los materiales de embalaje también tienen una influencia positiva en el atractivo para el consumidor y el marketing. Características como la estética y las oportunidades de marca, la facilidad de manejo y el almacenamiento también son importantes. Los materiales de embalaje también juegan un papel importante en lo que respecta a la percepción del consumidor y el comportamiento de compra, por lo que es importante que su selección de material se alinee con los valores de marca que desea transmitir como empresa, pero también con las preferencias de su mercado objetivo.
Por supuesto, los envases de alimentos deben cumplir con las normas de la FDA y la UE. Su producto debe cumplir con el estándar para materiales en contacto con alimentos. También debe conocer las normas de reciclaje y eliminación para asegurarse de que su embalaje cumpla con las leyes ambientales.
La tendencia hacia envases reutilizados es una respuesta a las necesidades de sostenibilidad impulsadas por los consumidores a lo largo de su línea de extensión de productos. Para cumplir con estas expectativas y también destacarse en la competencia, es imperativo reducir los residuos de envases y la huella de carbono.
Hay que comparar los precios de los diferentes tipos de materiales de embalaje, ya que nunca se puede comprometer la calidad ni el coste, pase lo que pase. Esto puede suponer un coste inicial más alto, pero el sacrificio de algunos materiales por adelantado normalmente se compensa a largo plazo, ya que se reducen los residuos y el deterioro.
Algunas de las innovaciones que están cambiando la industria del envasado de alimentos son los envases activos e inteligentes, la nanotecnología en la conservación de alimentos, los envases comestibles y los envases solubles. Estas innovaciones abren más puertas a nuevas mejoras en la calidad y la seguridad de los productos.
Elegir el material de envasado de alimentos sigue siendo una decisión compleja, ya que juega un papel fundamental en la conservación de la calidad, la seguridad alimentaria y la preferencia del consumidor. Encontrar un buen envase para el producto puede ser posible realizando una búsqueda orientada a las propiedades de barrera, la estabilidad de la temperatura, las cuestiones regulatorias y la sostenibilidad y la economía.