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A embalagem como a conhecemos hoje é o resultado de um longo processo de desenvolvimento. Os seres humanos primitivos geralmente consumiam alimentos quando os encontravam. Eram auto-suficientes, então havia pouca necessidade de embalagem de alimentos. Os primeiros vasos e recipientes foram fornecidos pela própria natureza na forma de peles de animais, conchas e

Barris de madeira tornaram-se populares na Idade Média porque podiam ser usados para armazenar vários tipos de alimentos, incluindo líquidos como cerveja ou vinho, e eram muito menos frágeis do que recipientes de vidro ou barro.

A procura por embalagens melhores aumentou de repente durante a revolução industrial, quando o comércio floresceu.^{- Não.}No século XIX, um francês chamado Nicholas Appert inventou a lata. Era feita de vidro em vez de metal, mas foi um grande salto na história da embalagem, pois protegia os alimentos dos efeitos da exposição ao ar.^{- Não.}No século XIX, um americano chamado Robert Gair inventou uma caixa de papelão. A caixa de embalagem plana podia ser dobrada para fazer um recipiente quadrado que era leve, barato e fácil de montar.

O 20^{- Não.} o século viu a invenção de um número notável de dispositivos de embalagem: o celofane transparente fez sua primeira aparição entre as Guerras Mundiais e anunciou o início da Era do Plástico. Sua invenção foi rapidamente seguida pela do polietileno. O papel alumínio, que veio depois, tornou possível selar efetivamente medicamentos e outros sensíveisProdutos. A partir de então, um grande número de inovações técnicas levou à contínua melhoria da embalagem, consequentemente, ao aumento da escolha de alimentos, melhorando assim nosso padrão de vida cotidiano. Na década de 1940, a embalagem foi desenvolvida para alimentos congelados. Em 1952, o aerosol entrou no mercado. As caixas assépticas, inventadas em 1961, têm sido usadas para preservar leite de longa vida desde então.

Durante a última década, surgiram várias tecnologias de embalagem novas ou melhoradas para satisfazer as necessidades do mercado, nomeadamente as relacionadas com embalagens activas, embalagens sustentáveis e embalagens inteligentes.